Per molto tempo si è prestata poca attenzione all’intestino. Ma ora l’intestino e la sua salute rappresentano un campo di ricerca molto attuale e interessante. Con i suoi otto metri di lunghezza, l’intestino è il più grande organo immunitario dell’uomo e la sua composizione batterica è individuale come un’impronta digitale.
L’intestino non è più considerato solo un tubo digerente. La sua salute decide il nostro benessere, le malattie e persino il nostro umore, motivo per cui si parla dell’intestino come di un secondo cervello.
Grazie alle sue numerose villi e estroflessioni, l’intestino ha una superficie incredibilmente grande di 300 metri quadrati – più grande di un campo da tennis. Rappresenta quindi la più grande superficie di contatto del corpo con il mondo esterno. Per proteggere questa superficie da influenze dannose, il colon è popolato da miliardi di batteri simbiotici, dieci volte di più rispetto alle cellule presenti nel corpo umano.
L’intestino ha una superficie di 300 mq!
Finora sono state scoperte 1000 specie diverse. L’insieme di questi batteri, chiamato microbioma, è coinvolto nella digestione e nell’assorbimento dei nutrienti, fornisce vitamine, favorisce il movimento intestinale, aiuta la mucosa intestinale a rigenerarsi e ci protegge dagli agenti patogeni.
Spesso l’intestino viene chiamato il secondo cervello, poiché le più recenti scoperte scientifiche dimostrano che intestino e cervello sono strettamente collegati e si influenzano a vicenda. Il nostro tratto gastrointestinale è composto da circa 200 milioni di cellule nervose, che si occupano di decine di migliaia di batteri. I nostri batteri intestinali influenzano il cervello e, viceversa, il nostro cervello – a seconda dell’umore – può influire sullo stato dello stomaco. Se, ad esempio, siamo tesi o abbiamo paura, queste informazioni vengono trasmesse all’intestino, rilasciando sostanze infiammatorie che scatenano contrazioni muscolari o crampi nell’intestino.
Il nostro tratto gastrointestinale è composto da circa 200 milioni di cellule nervose!
Studi più recenti hanno anche dimostrato che i batteri intestinali e le loro tossine possono alterare il nostro comportamento e il nostro carattere. Inoltre, è stato riscontrato che i topi con un’infiammazione intestinale presentano un comportamento ansioso molto più pronunciato e reagiscono più violentemente allo stress in assenza di colonizzazione batterica nell’intestino.
Inoltre, l’intestino è l’unico organo del corpo che non necessita di controllo da parte del cervello. È attraversato da numerosi circuiti autonomi che organizzano il trasporto del cibo e devono prendere decisioni ogni secondo, ad esempio sul flusso sanguigno, quali sostanze possono entrare nel corpo e quali devono essere eliminate e molto altro. Se il cervello dovesse controllare tutti questi circuiti, dovrebbe essere molte volte più grande. Intestino e cervello sono dotati degli stessi tipi di cellule nervose e tutti i 30 neurotrasmettitori (messaggeri nervosi) – come dopamina, serotonina e molti altri – si trovano sia nel cervello che nell’intestino.
- Nel corso di 75 anni di vita, circa 50.000 litri di liquidi e 30 tonnellate di cibo passano attraverso l’intestino umano.
- Ogni giorno produciamo circa 1-2 litri di saliva.
- Deglutiamo 4 volte al minuto, quindi fino a 2000 volte al giorno.
- Le cellule del tratto digerente sono molto sollecitate, per questo la loro durata di vita è di appena 36 ore. Ogni 2-4 giorni l’intero tratto gastrointestinale ha una superficie completamente nuova!
- L’intestino è un organo lungo circa otto metri, habitat per almeno 500-600 diverse specie di batteri. Secondo le attuali conoscenze, l’intestino è popolato da 10-100 trilioni di batteri (la flora intestinale). Ciò corrisponde a circa 10 volte la quantità di cellule corporee di un essere umano e costituisce circa 2 kg del peso corporeo.
- Lo stomaco funge da barriera d’ingresso per i batteri e per la predigestione del cibo.
- 100 g di feci contengono circa 1 trilione di batteri.
- La parete intestinale è avvolta da più di 100 milioni di cellule nervose, più di quante ne possieda il sistema nervoso nel midollo spinale.
- Gli alimenti rimangono nell’intestino per tempi diversi: i liquidi solo pochi minuti, il riso 1 ora e mezza, la carne arrostita fino a 6 ore e i cibi estremamente grassi fino a oltre 8 ore.
Anche se non ci sono problemi digestivi diretti, ma compaiono altri sintomi, la causa potrebbe risiedere nell’intestino. Ci sono sempre più indicazioni e prove che molti disturbi di salute siano causati da uno squilibrio intestinale.
Una flora intestinale malata fa pensare e reagire in modo diverso! Nuove scoperte scientifiche indicano che i batteri intestinali e le loro tossine si legano alle terminazioni nervose, influenzando così la trasmissione dei segnali, il che può portare a cambiamenti comportamentali e caratteriali.
Il nostro intestino è il principale produttore di serotonina!
Inoltre, l’intestino è il principale produttore dell’ormone della felicità serotonina, da cui il nostro corpo produce l’ormone del sonno melatonina. Se viene prodotta troppa poca serotonina, possono verificarsi stati di esaurimento, disturbi del sonno e sbalzi d’umore.
In caso di sindrome dell’intestino irritabile, i soggetti soffrono di diarrea, stitichezza o entrambi alternativamente, accompagnati da dolori al basso ventre e talvolta da gonfiore doloroso. Tuttavia, si parla di intestino irritabile solo se, anche dopo accurate indagini, non vengono trovate altre cause dei disturbi. Se compaiono questi sintomi, è sempre necessario escludere malattie gravi. Questi sintomi potrebbero anche essere causati da infiammazioni, intolleranze alimentari, ulcere gastriche, parassiti, malattie intestinali croniche (ad esempio morbo di Crohn e colite ulcerosa) e altro.
La gamma dei sintomi è relativamente ampia:
- un sistema immunitario debole
- carenze, ad es. carenza di ferro
- problemi di sonno
- regolazione ormonale disturbata
- salivazione nel sonno
- disturbi psicologici
- stanchezza, disturbi del sonno
- malumore fino alla depressione
- problemi della pelle, come eruzioni cutanee o eczemi pruriginosi
- dolori alla schiena, alle cosce e alle spalle
- intolleranze alimentari o allergie ambientali
- difficoltà ad aumentare o perdere peso
- smemoratezza o problemi di concentrazione
- apatia e spossatezza
A seconda di cosa e come mangiamo, possiamo promuovere attivamente la salute gastrointestinale e allo stesso tempo ridurre alcune limitazioni di salute.
- «Ben masticato è mezzo digerito», perché la digestione meccanica ed enzimatica inizia già in bocca. Prenditi tempo per mangiare. Solo in un’atmosfera rilassata stomaco e intestino possono lavorare in modo ottimale.
- Se possibile, consuma solo 2-3 pasti al giorno ed evita gli spuntini. Tra i pasti dovrebbero esserci 4-5 ore di pausa, affinché il corpo possa digerire completamente. 4-5 ore prima di andare a letto non si dovrebbe più mangiare nulla, affinché il corpo possa rigenerarsi durante la notte.
- Evita prodotti altamente trasformati e prodotti pronti. Questi contengono solitamente troppi carboidrati isolati, sale, grassi non salutari e additivi che il nostro intestino digerisce molto male.
- Preferisci alimenti biologici di alta qualità, poiché non contengono o contengono significativamente meno additivi artificiali, antibiotici, pesticidi o altre sostanze nocive. Inoltre, di solito contengono più minerali e ingredienti bioattivi (sostanze fitochimiche secondarie), che hanno effetti antinfiammatori e disintossicanti.
- Prodotti fermentati come crauti, succo di verdure lattofermentate, pane a lievitazione naturale, yogurt, kefir o latticello promuovono la crescita di batteri intestinali sani e allo stesso tempo inibiscono la crescita di microrganismi dannosi.
Bevi almeno 2-3 litri di liquidi distribuiti durante il giorno. In particolare, acqua senza anidride carbonica e bevande calde, come tisane, tè speziati o acqua calda con zenzero, sono ottime per stomaco e intestino. Inoltre, l’acqua aiuta a eliminare rapidamente le tossine mobilizzate dal corpo. Riduci il consumo di caffè e tè nero, poiché la caffeina e le sostanze tostate contenute affaticano il fegato e irritano la mucosa gastrica e intestinale. Tè verde e tè mate, invece, possono essere consumati fino a due tazze, poiché contengono preziose sostanze vegetali antinfiammatorie. Evita l’alcol, perché affatica il fegato, favorisce le infiammazioni e irrita la mucosa gastrointestinale.
Consuma quotidianamente almeno 3 porzioni di verdura (200-250 g) in combinazione con oli di alta qualità, spezie ed erbe fresche. Fai attenzione con le verdure della famiglia delle cipolle (cipolla, porro, aglio) e le verdure a foglia larga, poiché possono causare gonfiore. A seconda della tolleranza, dovresti essere più parsimonioso con la frutta. In quantità eccessive, il fruttosio contenuto non può essere completamente assorbito dall’intestino tenue, passa quindi nel colon e viene fermentato lì dai batteri. Inoltre, grandi quantità di fruttosio affaticano il fegato e compromettono il processo di disintossicazione. Preferisci frutta matura, di stagione e regionale.
Consuma al massimo due o tre volte a settimana una porzione (circa 150g) di carne magra non impanata o pesce e cerca di limitare il consumo di carne rossa. Alternative preziose sono le fonti proteiche vegetali come tofu, noci, semi, semi oleosi e legumi. Fai attenzione a non mangiare troppe proteine. Infatti, la loro scomposizione produce acido urico, che viene escreto dai reni. Se i reni sono sovraccarichi, l’acido urico si deposita nelle articolazioni e può portare a lungo termine a gotta, oltre a calcoli renali e una ridotta funzione renale. L’acido urico causa anche una perdita di acqua e minerali.
Evita prodotti a base di farina bianca, amido e zucchero, poiché contengono carboidrati isolati e favoriscono la crescita di batteri e funghi dannosi. Fanno aumentare troppo rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, il che favorisce attacchi di fame e aumento di peso. Sono adatti alimenti base non trasformati e senza glutine come riso, mais, miglio, avena, quinoa, amaranto, grano saraceno, patate, patate dolci, topinambur, manioca e piccole quantità di farro/farro antico di alta qualità. Gli edulcoranti artificiali come l’aspartame dovrebbero essere completamente evitati. Questi stimolano la produzione di insulina anche senza contenuto di carboidrati e favoriscono una flora batterica intestinale sfavorevole. In alternativa, si possono usare piccole quantità di miele, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, ecc.
Utilizza oli vegetali di alta qualità con un buon profilo di acidi grassi. Per la cucina fredda sono adatti olio di lino, olio di colza, olio di canapa, olio d’oliva. Per friggere sono particolarmente adatti burro, olio di cocco o ghee. Come grasso spalmabile puoi usare burro di alta qualità. La margarina dovrebbe essere evitata a causa dei suoi grassi idrogenati.
